燕窩學堂

燕窩的保存

1．幹貨保存

買後用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾幹後，放到通風陰涼無潮的地方，避免陽光照射。

若因處理失當而發現燕窩有輕微發酶，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風幹即可。（切記不要太陽曬，否則會嚴重影響燕窩質量。）

若燕窩已發酶到變黑色，則不能再食用，因爲燕窩已經被細菌侵蝕，其營養成分就已經喪失。

2．濕貨保存（已經浸發）

用幹淨的器皿盛裝，密封，防生水，防油可以放在冷凍7-15天。最好是做到用多少，發多少，壹次不要發太多，太透。