燕窩學堂
燕窩的營養成份與功效
一、燕窩的營養成份
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克幹燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。
- 燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病後複原；
- 碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；
- 燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、複原起著很大的作用；
- 鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12；
- 燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
二、燕窩的功效
據《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，爲調理虛勞之聖藥，壹切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。" 中醫認爲燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
- 滋陰潤肺補而不燥；養顔美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
- 治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、幹嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩作爲天然滋補食品，男女老少都可食用。
針對不同的人群，燕窩的具體功效如下：
- 女性 女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港衆多明星熱衷食用"燕窩"保持容顔亮麗的壹個秘訣。
- 男性 《本草綱目》稱燕窩"能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者"。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。
- 孕婦 婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有壹半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩裏含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對于妊娠後的産婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
- 老人 老年人通常腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏松、關節炎等現象。
- 吸煙者 吸煙會導致喉幹多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。
- 對于小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。